Waarom begon sterrenkok Ron Blaauw ooit zijn eigen zaak? Gewoon een geldkwestie, vertelde hij me in een vraaggesprek. ,,Als kok in loondienst werd ik prima betaald door mijn baas. Maar toen ik zag dat de zaak steeds vol zat, dacht ik: dat kan ook als ik voor mezelf begin en dat levert me meer op. Het was vooral een kwestie van krijgen wat je verdient. Want als je ervoor zorgt dat een restaurant vol zit, mag je daar ook voor worden beloond, vind ik.’’
Het verhaal met de keukenprins uit Ouderkerk aan de Amstel verschijnt zaterdag in de weekendbijlage van de kranten.